Bohemia - Hotelová škola a Střední pedagogická škola a ZŠ s.r.o.

 


Školy
Bohemia

Naše úspěchy - hotelnictví

Držitelé zlaté medaile M. D. Rettigové
Držitelé zlaté plakety České ručičky obor servírka Diana Dvořáková
Barman roku a vicemistr světa Václav Abraham

ROK 2017

Kuchařská naděje z Chrudimi je ve finále soutěže Svačina roku

Chrudim, 1. prosince 2017 – Nadějný kuchař Adam Burkoň z Bohemia – Hotelové školy, Střední pedagogické školy a ZŠ, Chrudim je jedním z 15 finalistů 5. ročníku celostátní gastronomické soutěže Svačina roku s Rio Mare. Finalisty přivítá 7. prosince 2017 gastro studio Chefparade+. Školy a soutěžící se mohou těšit na ceny v hodnotě 20 000 Kč a na tuňákové výrobky Rio Mare. Na Facebooku Rio Mare může vybrat nejlepší recept také veřejnost. Z finále se připravuje živý facebookový přenos. Mladí kuchaři a kuchařky si rozdělí dárkové poukazy do e-shopu v hodnotě 20 000 Kč. Vítěz získá poukaz v hodnotě 7 000 Kč, kuchaři na druhém a třetím místě vyhrají poukazy v hodnotě 5 000 Kč a 3 000 Kč. A porota pořadatelů udělí Zvláštní cenu Rio Mare v hodnotě 5000 Kč.
Finále bude hodnotit odborná porota složená z garanta soutěže, Mistra kuchaře Vladimíra Picky, šéfkuchaře restaurace Aureole a viceprezidenta AHR ČR Jiřího Krále a šéfkuchaře a majitele kuchařského studia Atelier Culinari Vladislava Stupariče. Druhou porotu tvoří zástupci pořadatele soutěže. Živým finále provede účastníky moderátorka, herečka a kuchařka Markéta Hrubešová.

Soutěžící musí vytvořit před porotou, ve stanoveném limitu 20 min, 5 porcí své zdravé, chutné a originální svačinky z prvního korespondenčního kola. Obě poroty soutěže budou hodnotit kromě chuti a dodržení zadání také techniku přípravy nebo finální prezentaci. Velké finále se koná ve čtvrtek 7. prosince 2017 v gastronomickém studiu Chefparade+ v pražských Holešovicích.

Letošní 5. ročník celostátní soutěže Svačina roku Rio Mare pořádá společnost Bolton Czechia, která je výhradním distributorem tuňákových výrobků Rio Mare v České republice.

Finálový recept: Adam Burkoň, Bohemia - Hotelová škola a Střední pedagogická škola a Základní škola Chrudim, Cornetto „RIO MARE“ s kaviárem z yuzu  (molekulární kuchyně)

Suroviny: 2 konzervy tuňáka Rio Mare v olivovém oleji, 10 vrchovatých lžic hladké mouky, ¼ kostky droždí, 1 vejce, 7 lžic krájené červené cibule, lžíce citrónové šťávy Limmi, 4 lžíce konzervovaných rajčat Valfrutta, lžička balzamikového octu Ponti, 1 ks kaviáru z yuzu

Postup: Připravíme si těsto na pizzu z vody, extra panenského olivového oleje Monini, droždí a hladké mouky. Vyválíme na tenkou placku a vyřízneme trojúhelníky, které smotáme do kornoutků a potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme barevným sezamem.  Pečeme v troubě při 180 °C do zlatova. Do mísy si připravíme nakrájené rajčata Valfrutta, červenou cibuli, vitronovou šťávu Limmi a balzamikový ocet Ponti, promícháme a vložíme do kornoutků. Zdobíme zelenými natěmi a kaviárem z yuzu, který si připravíme na místě.

 

BRNĚNSKÝ VÁNOČNÍ POHÁR 2017 - Brno - barman junior classic - Michael Šebela v silné konkurenci 41 barmanů obsadil celkové  

6. místo. V další části soutěže - vědomostním testu z historie firmy a znalostech  o produktech sponzora soutěže "Rudolf Jelínek a.s."

obsadil Ondřej Plšek 1. místo a Michael Šebela 2. místo. Cena za první místo od této firmy je zájezd pro celou třídu s exkurzí, řízenou degustací a účastí na prestižní barmanské soutěži profesionálů - 18th International RUDOLF JELÍNEK CUP  přímo v distillerii Rudolf Jelínek. Naše škola tuto cenu obdržela již podruhé.

Všem soutěžícím gratulujeme!!!

 

xxxxxxxxxx




Projetky EU

vlajak EU ČÍST VÍCE »

Kontaktujte Nás

Telefon: 469 630 249, 469 622 009
Mobil, kancelář: 733 712 599
sekretariat@hotelovaskola.chrudim.cz
sekretariat@sportovniskola.chrudim.cz

facebook Facebook: Hotelová škola Bohemia s.r.o.

facebook Facebook: Střední škola Bohemia s.r.o.

Skype: hotelovaskola, sportovniskola

Adresa

Adresa školy:
Víta Nejedlého 482
537 01 Chrudim

Podatelna: 7:30 - 15:00 hod.

VÍCE INFORMACÍ »

 


Naši partneři:

       Výsledek obrázku pro akc čr   Výsledek obrázku pro ssščms  Výsledek obrázku pro aččr Výsledek obrázku pro pupp logo Výsledek obrázku pro vitana   Výsledek obrázku pro plzeňský prazdroj    Výsledek obrázku pro pohár josefa masopusta